¿Qué es el Arte Latte?

¿Interesado en conocer qué implica el arte latte? Aquí te brindamos una visión detallada de esta técnica.

El arte latte se ha convertido en una de las técnicas más contemporáneas adoptadas por los baristas en la actualidad. En esencia, implica la creación de una emulsión en la leche mediante el uso del vapor generado por la máquina de café. Para llevar a cabo este proceso de manera efectiva, es crucial prestar atención a los siguientes pasos:

Esencialmente, el objetivo es lograr una crema densa y duradera con microburbujas de textura suave y sedosa.

Pasos a seguir:

1. Comienza por verter una cantidad adecuada de leche fresca y fría en la jarra.
2. Inserta el vaporizador en la leche, aproximadamente a 1 cm de profundidad.
3. Activa el vaporizador.
4. Asegúrate de que la lanceta se coloque de lado, lo que permite que la leche gire rápidamente y genere una espuma de aspecto sedoso.
5. A medida que la leche comienza a girar, mantén inicialmente la posición de la lanceta.
6. Una vez que la temperatura alcance los 37°C, introduce el vaporizador más profundamente en la leche.
7. Continúa el proceso hasta que la temperatura de la leche se sitúe entre 60°C y 70°C.
8. Apaga el vaporizador y retíralo de la jarra.
9. Si quedan burbujas grandes, golpea suavemente la base de la jarra y muévela en círculos para incorporar la espuma generada con la leche caliente.

El arte latte ha surgido como una expresión artística innovadora entre los baristas.

En la actualidad, el arte latte ha adquirido gran relevancia, con la presentación artística en la taza como su sello distintivo. Han surgido competencias en todo el mundo que brindan a los baristas la oportunidad de exhibir sus habilidades, creando una amplia gama de figuras impresionantes (que exploraremos en detalle en futuros blogs).

Para muchos amantes del café, el arte latte se ha convertido en el "toque final indispensable", que consiste en verter leche perfectamente texturizada sobre un espresso cuidadosamente preparado. La importancia del arte latte en la presentación visual ante los consumidores ha aumentado significativamente en las cafeterías de todo el mundo.

En nuestros cursos de barista, destacamos la importancia de que el sabor nunca sea eclipsado, sino que complemente esta expresión artística. Además, te invitamos a descubrir cuáles son los mejores tipos de leche para el arte latte.

Así que, ¿qué te parece disfrutar de un delicioso Capuccino con un corazón perfectamente formado?