Aprende a Hacer las Mejores Cookies de Jengibre

Seguramente habrás visto esas galletas tan coloridas y divertidas en muchas películas norteamericanas, las famosas cookies de jengibre o ginger cookies. Son tan populares como deliciosas, pero antes de enseñarte a prepararlas, voy a contarte su particular historia.

La Historia de las Cookies de Jengibre

Antes de sumergirnos en datos duros y referencias culinarias, déjame compartirte una historia divertida que todos conocemos: la de Hansel y Gretel. Aunque no es real, ¿quién puede olvidar a estos tiernos hermanitos que se perdieron en el bosque debido al irresistible aroma de una casita de jengibre?

Otra historia de nuestra infancia cuenta que una mujer estaba horneando una galleta de jengibre cuando notó que el hombrecito que estaba dentro del horno cobró vida y salió corriendo. Su marido la persiguió furioso con una escopeta, pero el hombrecito escapó y fue devorado por un hambriento lobo.

Y, por supuesto, la historia más popular del cine es la del "hombrecito de jengibre", un buen amigo y aliado de Shrek.

La Historia Real

La receta de las cookies de jengibre se preparó por primera vez en el siglo X por el monje Gregory de Nicopolis en Grecia. Cuando se trasladó a Francia, enseñó a los monjes franceses a prepararlas, y quedaron fascinados por el sabor original que el jengibre aportaba a las galletas y al pan elaborado con el mismo ingrediente base.

Hoy en día, las cookies de jengibre son una excelente forma de quedar muy bien en las fiestas. Puedes prepararlas de manera sencilla y decorarlas según tus preferencias con formas y colores que te gusten.

¿Cómo Presentarlas Mejor?

• Puedes atarlas con una cinta y hacerles un bonito moño para que luzcan aún más y desprendan su delicioso aroma.
• También puedes colocarlas dentro de una cajita pequeña para sorprender a tus seres queridos con un regalo original y delicioso.

Receta de Cookies Navideñas de Jengibre

Ingredientes:

• Manteca pomada: 145 gramos
• Azúcar rubia: 150 gramos
• Miel: 200 gramos
• Huevos: 1 unidad
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Harina 0000: 438 gramos
• Canela molida: 1 cucharadita
• Especias de repostería: 1 cucharadita
• Sal: ½ cucharadita
• Bicarbonato: ¼ cucharadita

Instrucciones:

1. Comienza cremando la manteca con el azúcar, luego agrega los huevos y mezcla bien.
2. Incorpora la miel y la esencia de vainilla.
3. Tamiza la harina con las especias, la canela, la sal y el bicarbonato. Agrega esta mezcla a la masa y combina hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. Refrigera la masa en la heladera durante 1 hora y luego estírala hasta alcanzar un grosor de 4 mm. Corta las galletas en las formas que prefieras.
5. Cocina las galletas a 170°C durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Ahora solo te queda disfrutar de estas deliciosas cookies de jengibre! Si deseas aprender más sobre repostería, te invitamos a explorar nuestros cursos y carreras de panadería y pastelería en Escuela Gourmet.